Tournedos de canard et sa poêlée de légumes minute

Pour 4 personnes,
Préparation: 20 min,
Cuisson: 15 min.

1. Laver les légumes puis couper les tomates cerises en deux, hacher l'oignon et couper le poivron jaune en petits dés.
2. Réserver cette préparation.
3. Verser le vinaigre balsamique dans une petite casserole et laisser réduire de moitié.
4. Faire chauffer deux poêles. Dans l'une placer le mélange de légumes et dans l'autre les tournedos. Saler et poivrer.
5. Cuire les tournedos 2 à 3 minutes de chaque côté selon lacuisson désirée.
6. Mélanger régulièrement les légumes.
7. Placer dans chaque assiette un tournedos et quelques légumes sautés, assaisonner d'un  filet de vinaigre balsamique réduit.
8. Servir sans attendre.